どんなにいい豆でも焙煎をしてから時間がたつにつれてどんどん味は劣化していきます。
珈琲豆は焼きたてが一番新鮮でおいしいです。

新鮮な豆は、ドリップをしたときに「フワーッ」と膨らみます。
これが、新鮮かどうかのひとつの目安になります。
（コーヒードーム）
今度珈琲を入れる時に確認をしてみてください。

「フワーッ」と膨らまなければそれは古い豆です。
よく真空パックで店頭に並べられている、
ということで安心して購入される方がいらっしゃいますが、それは大きな間違いです。
なぜなら、焙煎をしてから真空パックをする時点でもう豆が古いことが多いからです。

米国生まれの人気珈琲チェーン店は、米国で焙煎をして日本へ運んでくるまでに約2ヶ月の月日がたっています。
その間どんなに厳重に真空パックをしたとしても、豆の劣化は避けられません。

焼きたての新鮮さにはかなわないのです。