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　また来てしまいました　 　浦和の加藤　 2008年9月15日(月) 21:29　 Mail
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先日はおいしくいただきました。珈琲だけでなく岩崎さんの食全般への知識や、お店作りについてなど大変同感し、勉強になりました。やはり遠回りしてでも伺って正解でした。
ベルニーニさんは、シンプルで無駄がなく、非常に内容の濃いお店である事を改めて感じました。
友人を連れて改めて伺います。
有難うございました。
　加藤　様　 　マスターより　 2008年9月18日(木) 12:42　 [修正]

　　お便り、ご来店ありがとうございます。
　　いつもお話が出来る事が楽しいですね。
　　これからも色々なお店をみて、おおいに参考になさって下さい。
　　またのご来店お待ちしております。
　　ありがとうございます。　

　おいしかったです！　 　gou　 2008年8月13日(水) 22:36　
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本日、アイスコーヒーとチーズケーキをいただいたものです。
マスターが買い物へ行っている間でしょうか、切り盛りしていたお姉さんが豆を買いに来たお客様にお冷を出していました。何気ない光景かもしれませんが、おいしいコーヒーと共にとてもいい気持ちにさせていただきました。私の家からはちょっと遠いのですがまたおいしいコーヒーを飲みに行きたいと思います。
　gou 様　 　マスターより　 2008年8月17日(日) 10:10　 [修正]
お便り　そして遠方からのご来店ありがとうございます。
接客のお褒めの件は、スタッフにも伝えておきました。
いっそうの励みになると思います。
またのご来店お待ちしております。

　ご無沙汰です。　 　kazu　 2008年8月2日(土) 18:20　
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欠点生豆の良い選別方法をご教授いただきました。どうもありがとうございます。早速、次の日にホームセンター行って白と黒の盆栽トレーを購入して使ってみました。今までより、識別しやすくなった様に感じました。まだスピードは大変遅いですが・・。少しずつ「丁寧なハンドピック」と「豆の個性を最大限に引き出す焙煎」を心がけて、学習していきます。今後もよろしくお願いいたします。
　kazu　様　 　マスターより　 2008年8月3日(日) 23:12　 [修正]
お便りご来店ありがとうございます。
いつも熱心ですね！良いことです。
一歩一歩おもしろくなってきますね。

　ありがとうございます。

　おいしかったです!!　 　石川　健太　 2008年7月14日(月) 16:37　
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日曜日の１２時ごろ池袋から自転車でアイスコーヒーを飲みに行った男です。笑
とてもおいしいアイスコーヒーありがとうございました。
丁寧に作り方を教えてくれたり、コーヒー業界のアイスコーヒーについてなど、とても興味深い話をしてくれて楽しかったです。
帰り際、もう一杯お手本として見せてくれましたね。
もう、なんていい人なんだ!!って思いました。笑
次は是非おいしいホットを飲みに行きたいと思います。
その時はまた色々とおいしいコーヒーについて教えてください。
　石川　健太　様　 　マスターより　 2008年7月15日(火) 23:11　 [修正]
ご来店、お便りありがとうございます。
この季節はアイスコーヒーや冷たい飲み物がよく飲まれます。
当店のアイスコーヒーは年間を通して飲まれるお客様も多いようです。
日本独自のアイスコーヒーを大いに楽しんで下さい。
又、詳しくは、先月号のカフェ＆レストランに私が記載しております。ご参考まで。
　　

　土曜日はご馳走様です。　 　kazu　 2008年5月19日(月) 14:39　
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私は当日、ブルーマウンテンをはじめ、煎りの度合いが異なる種類を４杯飲みました者です。大変すっきりした感じで、おいしかったです。今日でニューギニアの珈琲を飲みきるところです。明日からは、買ったクリスタルマウンテン生豆で焙煎から楽しもうと思います。今、ＫＯＮＯ式とネル方式でドリップを楽しんでいます。焙煎機は「ファインロースター200」を使って音、色、時間など観ながら使っています。ミルはナイスカットミルを使っています。まだまだ、豆の知識や技能は浅く、分からないことが多い者ですが、これからいろいろマスターから教えていただきたいと思います。どうぞよろしくお願いします。
　マスターより　 2008年5月22日(木) 12:54　 [修正]
KAZU 様
　
　ご来店とお便り誠にありがとうございます。
　本当にコーヒーがお好きなようですね。
　コーヒーの本質を探すことは大変ですが楽しんで進めると、
　意外と早くコーヒーの魅力を感じることが出来ると思います。
　一歩、一歩、こころみて下さい。
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