新鮮とは・・

どんなにいい豆でも
焙煎をしてから時間がたつにつれて
どんどん味は劣化していきます。
珈琲豆は焼きたてが一番新鮮でおいしいです。

新鮮な豆は、
ドリップをしたときに「フワーッ」と膨らみます。
これが、新鮮かどうかのひとつの目安になります。
今度珈琲を入れる時に確認をしてみてください。

「フワーッ」と膨らまなければそれは古い豆です。
よく真空パックで店頭に並べられている、ということで
安心して購入される方がいらっしゃいますが、
それは大きな間違いです。
なぜなら、焙煎をしてから真空パックをする時点で
もう豆が古いことが多いからです。

米国生まれの人気珈琲チェーン店は、
米国で焙煎をして日本へ運んでくるまでに
約２ヶ月の月日がたっています。
その間どんなに厳重に真空パックをしたとしても、
豆の劣化は避けられません。

焼きたての新鮮さにはかなわないのです。